蚂蚁庄园2020年11月14日答案 为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红?
2020-11-14 07:51来源：今日头条编辑：阑行
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原标题：蚂蚁庄园2020年11月14日答案 为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红?
今天支付宝蚂蚁庄园2020年11月14日庄园小课堂的答案是什么呢?蚂蚁庄园庄园小课堂2020年11月14日的问题是【短时间内喝太多白开水，也有中毒的风险吗】和【小鸡宝宝考考你，为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红】。下面小编就为大家带来了答案，不清楚的朋友快来看看吧。
今天的问题是：小鸡宝宝考考你，为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红?
答案是：体内含有虾青素
答案解析：虾蟹等一些甲壳类动物，体内含有虾青素。虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素，在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离，呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病等作用。
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